Сущность, состав и структура оборотных средств. Факторы, определяющие их величину
В общем объеме всех финансовых ресурсов ресторанов (35-70%) составляют оборотные средства.
Соотношение между отдельными видами, группами оборотных средств в общей стоимости выраженное в процентах, образует структуру оборотных средств ресторанного хозяйства.
Величина оборотных средств, их состав и структура зависит от многих факторов.
Все факторы можно разделить на внешние, оказывающие влияние независимо от интересов предприятия, и внутренние, на которые предприятие может и должно активно влиять.
К внешним факторам относится;
. Общеэкономическая ситуация в республике;
. Рыночная конъюнктура;
. Инфляция;
. Система государственного регулирования деятельности организации;
. Налоговое законодательство, чем больше налоговая нагрузка, тем меньше прибыли остается в распоряжении предприятия, а значит, меньше сумма отчислений на пополнение собственных оборотных средств;
. Условия получение кредитов и процентные ставки по ним.
К внутренним факторам относят:
. Объем товарооборота. Чем большего объема товарооборота может достигнуть предприятие, тем большая сумма оборотных средств ему необходима.
. Договорные условия поставок и обеспечение их выполнения. Более частая закупка товаров меньшими партиями снижает необходимую сумму оборотных средств.
. Организация коммерческой работы. Комплексное изучение рынка дает возможность вкладывать деньги в закупку тех товаров, которые будут проданы быстро. Это ведет к ускорению оборачиваемости оборотных средств, к относительному их высвобождению.
. Организация расчетов за товары с поставщиками и покупателями Формы расчетов (акцепт, аккредитив, чек), территориальная отдаленность поставщиков определяют величину оборотных средств обслуживающих расчеты.
. Финансовое состояние ресторана.
. Соблюдение финансово-расчетной дисциплины.
. Платежеспособность дебиторов.
. Форма собственности.
. Категория ресторанного хозяйства.
.Объем и состав товарооборота ресторанного хозяйства, его производственная программа и структура расходуемого сырья.
.Условия и частота завоза сырья и товаров и др.
Немного больше об экономике сегодня
Карл Маркс как институционалист
Хотя
институционализм как самостоятельное научное течение возник в Соединенных
Штатах Америки, истоки его лежат в теориях, которые были сформулированы
европейскими экономистами, также находящимися в оппозиции главенствующей в то
время классической школе.
Таким
научным течением была историческая школа и маркси ...
История возникновения и развития регламентации и нормирования труда
труд нормирование
выработка
Нормирование труда - это часть
организации труда на предприятии. Под нормированием труда понимают процесс
установления научно-обоснованных норм затрат труда на выполнение работ.
Научно-обоснованные нормы предполагают учет технических и технологических
возможностей производства, учет ос ...